La P'tite Poutine, das neue Restaurant in Old Lille, das Sie auf eine Reise nach Quebec mitnehmen wird

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    Ende März kann sich 2019 mit echtem Poutine schlemmen.Ende März kann sich 2019 mit echtem Poutine schlemmen. (© Illustration / Flickr)

Machen Sie einen Zwischenstopp bei Québec ohne fliegen zu müssen? Dies wird in wenigen Tagen möglich sein 28 oder 29 März 2019. Alles, was Sie tun müssen, ist zu gehen 61 Street Lower in Altstadt von Lille (Norden) und drücken Sie die Restauranttür P'tite Putinnoch in voller Arbeit für jetzt.

An der Spitze dieser neuen Adresse in Lille, Clement Hottin, 27 Jahre. Die Nordländer von Seclin verbrachten 2 Jahre lang bei Montreal Für ihr Studienabschlusspraktikum verliebte sie sich in die Provinz Belle, den Geisteszustand von Quebecers, Landschaften und natürlich das Kochen. Schließlich holte ihn der Blues des Landes ein und er beschloss, wieder dort zu wohnen Lille.

Ich wollte mit einem Projekt zurückkehren, um die Atmosphäre dort zu finden. Also dachte ich sofort daran, ein Restaurant zu eröffnen ", sagt Clément.

P'tite Putin ist derzeit in vollem Gange. Es muss Ende März 2019 öffnen.
P'tite Putin ist derzeit in vollem Gange. Es muss Ende März 2019 öffnen. (© Hervine Mahaud / Lille Actu)

Für sein erstes Restaurant wollte der junge Mann die Atmosphäre wieder herstellen, die er dort genossen hatte. Er ging damit zum Ende seiner Idee, indem er sich einen Ort vorstellte, der eine anbietet totales Eintauchen. Holzarbeiten, ein großer Eichentisch, ein elektrischer Holzofen, eine Kuckucksuhr ... Deko-Niveau, alles wurde so gestaltet, dass Sie sich wie in einem Holzhaus fühlen echte Quebec Hütteein rustikaler Ort, an dem wir das Wochenende gerne mit Freunden verbringen, um gutes Essen zu genießen.

Es gibt sogar einen Fernsehbildschirm, auf dem das ausgestrahlt wird Montreal Infos live. Und um ihnen Tribut zu zollen, hängte Clément die Fotos von an eine Wand Quebec Produzenten mit wem er zusammenarbeitet.

Das wahre Rezept für Poutine

Beilagen, keine Überraschung. Mit einem solchen Namen wissen wir bereits, dass wir mit schlemmen können das symbolträchtigste Gericht der Provinz Belle. Aber wenn Sie dachten, Sie hätten schon gegessen eine gute Poutine in Lilleoder anderswo in Frankreich sind Sie falsch. Clément behauptet, der einzige in Europa zu sein, der aus Quebec die "Couic-Couic", a Käsequark so genannt wegen des Geräusches unter dem Zahn.

Ich habe das Äquivalent hier nicht gefunden. Und es war ausgeschlossen, eine Poutine mit gefälschtem Käse zu verkaufen.

Dies ist die einzige Ausnahme, da der Restorer die restlichen Zutaten (Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch ...) verwenden möchte frisch das finden wir weniger als zwei Stunden von Lille entfernt. Die schmackhafte braune Soße, die das Gericht bedeckt, ist 100% hausgemacht.

Für den Launch wird Clément, unterstützt von Maxence, in der Küche vorschlagen 4-Poutine-Rezepte : der Klassiker (Pommes, Käse, Sauce und karamellisierte Zwiebeln) bei 7 Euro, Speckostien (eine Variante mit Speck) zu 9 Euro, Ch'ti Putin (Widmung nach Norden mit flämischer Carbonnade) 10 Euro und schließlich P'tite Putin (Signaturrezept mit sautierten Pilzen und Hühnchen mit Ahornsirup) bei 11 Euro. Bei sehr großem Hunger können Sie die XL-Option für 3 Euro mehr nehmen.

Und um das alles zu versenken, a Auswahl an Quebec-Getränken erwartet Sie: Bull's Head Limonaden, Boréale-Bier und Domaine de Lavoie Cidre.

In Richtung Null Abfall. Auch wenn es sich um Fast Food handelt, machte der Nordländer Ehrensache, dass der Kleine Putin möglichst wenig Abfall erzeugt. Die Verkostungen vor Ort finden in echten Platten statt, mit echtem Besteck und recycelten Glasgläsern, alle auf Tabletts aus Naturfasern. Die Glasflaschen werden aufbereitet und recycelt. Zum Mitnehmen werden Poutines in biologisch abbaubaren Verpackungen aus recycelten Materialien serviert. Und selbst wenn es eine Organisation erfordert, war es für Clement unvorstellbar, dass er etwas anderes unternimmt.

Die kleinen Lebensmittel

Neben Catering, P'tite Putin kommt Lebensmittelversion. Sie können es nicht verfehlen, weil es am Eingang des Restaurants installiert ist. Es ist mit sorgfältig ausgewählten Produkten aus Kanada gefüllt. Letzten Dezember war Clément auf einer Tour durch Quebec, um sich zu treffen kleine lokale Produzenten"Wahre leidenschaftliche". Er kennt jetzt den Ursprung dieser Produkte auswendig, nur um Lillois ein wenig neugieriger zu machen.

In den Regalen von P'tite Poutine finden wir das Unvermeidliche AhornsirupAhornbutteraufstrich, Popcorn mit Ahornsirup. Es gibt auch Marmeladengläser mit wilden Blaubeeren oder Preiselbeeren. Kurz gesagt, alles mit den Geschmacksknospen zu reisen.

Eine Reise nach Montreal, um zu gewinnen

Damit der Szenenwechsel komplett ist, werden Clément und Maxence in den lokalen Farben gekleidet: Holzfällerhemd, Jeans und Mützen der Eishockeymannschaften. Und wie in Quebec wird der Unterricht gefordert. Was die ersten Kunden destabilisiert.

Aber um sie wirklich zum Reisen zu bewegen, sah Clément die Dinge sehr groß. Ein Aufenthalt für zwei Personen 7-Tage und 6-Nächte in Montreal steht zur Auswahl in den ersten zwei Wochen nach der Eröffnung der Einrichtung. Zur Teilnahme einfach Poutine bestellen und registrieren. Die Glücklichen werden dann gezogen.

Der Gastronom hat nicht die Absicht, dort anzuhalten und erwartet viele andere Ereignisse, um den Einwohnern von Lille den Wunsch zu geben, Quebec zu entdecken.

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Veröffentlicht von P'tite Putin von Vendredi 15 février 2019

Dieser Artikel erschien zuerst auf https://actu.fr/hauts-de-france/lille_59350/la-ptite-poutine-nouveau-restaurant-vieux-lille-veut-vous-faire-voyager-quebec_21688973.html