Aéro Café, neues Restaurant des Flugplatzes, flog

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Aus der Ferne, mit seiner abgerundeten Form und Metallverkleidung, könnte das neue Gebäude am Flugplatz von Mâcon-Charnay unter anderem ein Hangar sein.

Im Inneren sind die einzigen geparkten Flugzeuge jedoch nur Miniaturen und dienen als Dekoration für das Restaurant, das gerade die Plätze in Besitz genommen hat. Nach sieben Monaten Arbeit wurde im vergangenen Februar das L'Aéro Café auf 19 eröffnet und erfüllte damit einen alten Traum von Chefkoch Christian Bidard. "Es war 7 oder 8 Jahre, als wir auf Mâcon einen Platz für eine Brauerei suchen wollten", sagt Mâconnais "," behauptete Mâconnais, dessen Vater und Bruder einen Friseur in der Rue Gambetta betrieben.

Ein Gebäude der Stadt Mâcon

Vor drei Jahren schloss sich dieser Wunsch dem Wunsch der Stadt Mâcon an, ein Restaurant auf dem Flugplatz zu bauen. Vorbei an Le Crillon in Paris oder Le Martinez in Cannes, hat derjenige, der seit 27 Jahren im Saint-Lazare (L'Abergement-Clémenciat) kocht, das Projekt verführt.

Durch das mit seinem Sohn Clément, Bidard Consult, gegründete Unternehmen wurde das Geschäft von L'Aéro Café gegründet.

"Wir wollten uns mit einem Team von Profis umgeben", betont Christian Bidard. Vier Vertrauenspersonen, darunter Laure Petitjean "Chef de Cabine" und zwei professionelle Köche, wurden eingestellt, um die Gründung von 80 abzudecken. Verstärkungen können in der Hochsaison ankommen.

"Wir sind im Herzen eines Wirtschaftssektors (Europarc-Region, Ed), der in die Höhe schießt", sagt der Leiter. Das Aéro Café wird 6-Tage auf 7 (7, Juli von Mai bis August) eröffnen und wird versuchen, diese Geschäftskunden anzuziehen, um sich den Stammgästen des Flugplatzes und ihrer Familien anzuschließen. Das Mittagessen, die vor Ort entwickelte Suite Entry / Dish / Dessert, wird bei 16,80 euros angezeigt. Boards und eine Karte sind ebenso erhältlich wie Weine aus der Region.

Aéro Café möchte auch auf Afterworks, Themenabende und Wochenendbrunchs wetten. Und auch was das Typische ausmacht: Die Parade der Flugzeuge oder die Dachterrasse mit Blick auf die Berge von Mâconnais.

Dieser Artikel erschien zuerst auf https://www.lejsl.com/edition-macon/2019/02/26/l-aero-cafe-nouveau-restaurant-de-l-aerodrome-a-pris-son-envol